Wenz 1919
Wenz 1919

Modernste bakoventechniek in nostalgie-uitvoering


Ons niche-product voor uw succes.
De Wenz 1919 verbindt oorspronkelijkheid en authenticiteit op een uitstekende manier. De door de bakkers zeer gewaardeerde etagebakoven MIWE condo met de originele voorzijde van een Oudduitse, met hout gestookte bakoven is een High-Tech-Bakstation dat een grote attractiviteit
met een groot procuctievermogen verbindt. U profiteert van de flexibiliteit en het prestatievermogen van een geperfectioneerde, elektrisch verwarmde allround bakoven met de modernste, zeer eenvoudig te bedienen besturing van vaste bakprogramma's en u verleidt tegelijkertijd uw klanten met de zichtbare belofte van een rustikaal en oorspronkelijk genot. Zo'n bakoven kan natuurlijk maar één naam dragen: Michael Wenz legde in 1919 de eerste steen voor dit wereldwijde succes van MIWE.

Productinformatie bij Wenz 1919

Neemt u rustig de tijd om u te informeren.
Download de actuele PDF.
  Productinformatie PDF (285,40 KB)

Meer informatie

bericht uit de praktijk

  User Report: Bäckerei Dreher  (1,15 MB)
„The baking oven is the focus of the bakery,“ Markus Dreher, master baker in the Black Forest, says.
High-Tech-Etagebakoven met een voorzijde zoals vroeger.
 
  • Een elektrisch verwarmde, veelzijdig inzetbare etagebakoven met rustende bakatmosfeer (stralingswarmte) met de voorzijde van een ouderwetse, rustieke bakoven die met hout gestookt werd.
     
  • Met de beproefde techniek van de MIWE condo, geschikt voor het bakken van kwetsbare banketbakkersproducten, klassieke ovenbroodjes, zware broodsoorten en gebraden vlees.
  • Een stoomapparaat met groot vermogen zorgt voor de juiste hoeveelheid stoom en de gelijkmatige verdeling daarvan over de gehele bakruimte met als resultaat het optimaal openspringen van de korst en een optimale ovenrijs en glans van het product.
     
  • De bakkamers zijn met stenen platen belegd; de broden mogen „Steenovenbrood" worden genoemd.
     
  • De meest verschillende producten kunnen tegelijkertijd worden gebakken dankzij eigen besturingen en stoomapparaten voor iedere bakkamer afzonderlijk.
     
  • Dampdicht gekapseld stoomapparaat met groot vermogen voor zeer intensief stomen en een uitstekende korst; stoomapparaat als separaat bouwelement met eigen verwarming. Daardoor ontstaat geen daling van de temperatuur in de bakkamer.
De Wenz 1919 - flexibiliteit door moduulsysteem met eenvoudig te bedienen besturing.

  • Grote flexibiliteit en eenvoudig te beladen dankzij moduul-systeembouw; beschikbaar met 1-3 bakkamers voor bakplaten van 60x80 cm en een doorgangshoogte van de bakkamer van 19 cm.
     
  • Voor iedere bakkamer een MIWE FP8 besturing voor 30 vaste bakprogramma's (8 direct aanstuurbaar) en 5 bakfasen per programma; de bedieningstableaus kunnen dankzij een lange kabel individueel worden geplaatst.
     
  • Authentieke inschietopening voor de bijzondere enscenering van het "Kijk- en Geurbakken"; massieve, gietijzeren deuren die door middel van een kettingmechanisme met trek- en tegengewichten gemakkelijk open en dicht kunnen worden geschoven.
  • Of het nu metselwerk, natuursteen, pleisterwerk of historisch vakwerk betreft - de Wenz 1919 past zich in iedere omgeving (ook vrijstaand) harmonisch aan en zorgt voor stijl en sfeer in de verkoopruimte.
     
  • Rondt het rustieke gevoel harmonisch af: onderbouw met vak voor houtblokken.
     
  • Eenvoudig binnenrijden in iedere passende nis, omdat hij uit principe op rollen is gezet
      
  • Beste bakresultaten door gescheiden boven- en onderverwarming die voor iedere bakkamer afzonderlijk bestuurbaar is.
     
  • Verwarming met groot vermogen; elektro-verwarmingsstaven uit roestvrij staal dampdicht in de zijwand geschroefd en direct in de bakruimte aangebracht.
     
  • Spaart energie: separate isolatie voor iedere bakkamer.
     
  • Hoogste stabiliteit en houdbaarheid: dampdicht gelaste bakkamers met verstevigd plafond
     
  • Perfecte verlichting met halogeenlampen voor optimale presentatie van de bakproducten; lange levensduur en eenvoudig te vervangen.